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牛肉等级评定方法和标准
被引：58
作者：
周光宏
刘丽
孙宝忠
徐幸莲
南庆贤
蒋洪茂
许尚忠
王丽哲
汤晓艳
机构：
[1] 南京农业大学食品科技学院肉类研究室!
[2] 南
来源：
关键词：
牛肉;
肉类;
胴体产量;
门齿;
等级评定;
眼肌面积;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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