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纯化对无梗五加果多糖抑菌活性的影响
被引：21
作者：
王晶晶
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孟宪军
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机构：
[1] 辽宁医学院食品学院
[2] 沈阳农业大学食品学院
来源：
关键词：
无梗五加;
多糖;
抑菌活性;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.149
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以无梗五加果为原料,提纯获得多糖ASP,分析其理化性质,并采用琼脂扩散滤纸片法比较纯化前后的多糖对供试菌抑菌效果的影响。结果表明:无梗五加果多糖ASP对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及根霉均有明显的抑制作用,未纯化粗多糖仅对枯草芽孢杆菌及根霉有一定的抑制作用,两种多糖对金黄色葡萄球菌和黑曲霉均没有抑制作用。
引用
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页数：2
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