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食品加工中的静电涂敷技术
被引：5
作者：
马中苏
李欣欣
机构：
[1] 吉林工业大学生物资源工程学院
来源：
关键词：
静电涂敷;
涂敷技术;
食品保鲜剂;
食品添加剂;
食品加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
目前，在食品加工中，食品表面涂敷技术正作为食品保鲜剂和辅料的表面涂敷以及食品的营养强化手段越来越受到重视。据统计，目前８０％以上的膨化食品，５０％以上的巧克力制品和１００％的农产品的保鲜需要进行表面涂敷处理。但现在的食品表面涂敷工艺，大部分仍沿用传统...
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