共 1 条
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果品与蔬菜加工.[M].吴永娴编著;.重庆出版社.1990,
低糖麦乳胡萝卜蜜饯生产工艺
被引：10
作者：
范恒斌
机构：
[1] 广西大学轻工系
来源：
关键词：
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1991.05.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 胡萝卜,原产于欧洲一带的广大地区,古代传入我国,因它具有鲜艳的红色,我国北方地区又称它为红萝卜。台湾人把它叫做金笋。胡萝卜生长适应性很强,可在热带、亚热带、温带以及寒带种植。 胡萝卜含有丰富的营养成份,每100克鲜胡萝卜含胡萝卜素2.0～3.7毫克,维生素B1
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