刺梨果实中维生素C积累与相关酶活性的关系

被引：70

作者：

安华明

陈力耕

樊卫国

刘庆林

机构：

[1] 浙江大学园艺系,浙江大学园艺系,贵州大学喀斯特山地果树资源研究所,贵州大学喀斯特山地果树资源研究所杭州贵州大学喀斯特山地果树资源研究所贵阳,杭州,贵阳,贵阳

来源：

植物生理与分子生物学学报 | 2005年 / 04期

关键词：

刺梨; 维生素C(AsA); 半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH); 抗坏血酸氧化酶(AAO); 抗坏血酸过氧化物酶(AAP);

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

刺梨果实发育过程中维生素C(AsA)积累呈“慢—快—慢”的模式,其中6月底至8月初是AsA积累最快和最重要的时期。半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)活性与AsA积累速率的变化趋势基本一致,二者间呈极显著的正相关关系。AsA分解酶抗坏血酸氧化酶(AAO)和抗坏血酸过氧化物酶(AAP)只在发育前期极短时间内表现活性,从而使AsA极少被氧化分解,这是刺梨果实能积累高水平AsA的重要原因之一;在果实发育过程中始终未能检测到单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)和脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)的活性,表明它们不是刺梨果实积累高含量AsA的关键因素。

引用

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