未找到相关数据
饼干裂饼原因浅析
被引：2
作者：
杨宏伟
机构：
[1] 山西省国营康美食品厂临猗
来源：
关键词：
饼干裂饼;
水份移动;
烘烤;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.2 [面粉制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
饼干裂饼是饼干生产行业的一大难题,导致裂饼的直接原因是水份和热的快速传递。本文从生产工艺的角度分析了饼干的裂饼原因,并提出一些改进措施。
引用
收藏
页码：21 / 24
页数：2
相关论文