从植物中提取天然防腐剂的研究

被引：103

作者：

吴传茂

吴周和

曾莹

何霞辉

陈士英

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系!

来源：

食品科学 | 2000年 / 09期

关键词：

植物材料; 抑菌作用; 天然防腐剂; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

用滤纸片法比较二十余种植物材料的抑菌效力，对其中抑菌效力较强的辣椒、丁香、迷迭香、乌梅、甘草提取液的应用性能用平板稀释法进行试验，并将提取的天然防腐剂用于酱油及汽水防腐，3～6个月后检查，细菌指标均合格。

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