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铬与人体健康的关系
被引：1
作者：
秦含章
[1
]
机构：
[1] 中国食品发酵工业研究所 名誉所长、高级工程师、教授
来源：
关键词：
葡萄糖耐量因子;
人体健康;
糖尿病病人;
胰岛素;
大白鼠;
糖代谢;
动脉粥样硬化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
铬(Cr)来自希腊文Chro-ma,意为颜色,很早就当作染色的色素用于印染业和鞣革业.二十世纪初期,铬成为抗锈金属的一种重要的原料,一直沿用至今.因为铬的某些化合物会损伤身体的组织,并且在环境中的大部分无机铬对身体有害,所以人们对它抱有戒心.
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