我国畜产食品质量安全状况分析

随着我国畜牧业的快速发展,畜产食品安全问题逐渐暴露。本文认为,兽药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题等是我国畜产食品质量安全存在的主要问题,而利益驱使、管理机制不完善、畜牧业科技水平落后及产业化发展水平低下则是造成我国畜产食品质量安全问题的主要原因。本文提出了建立畜产食品质量安全的追溯和控制系统,加强部门间协调和宣传教育,推进畜牧业产业化标准化,建立一个"从农场到餐桌"全程质量控制的畜产食品安全管理框架。