利用HPLC对不同品种洋葱中槲皮素含量的研究

被引：20

作者：

白凤梅

闫红

蔡同一

机构：

[1] 中国农业大学食品学院!北京

来源：

食品工业科技 | 2000年 / 02期

关键词：

洋葱; 鳞茎类蔬菜; 玉葱; 洋葱鳞茎; 槲皮素; 类黄酮; 糖甙; HPLC;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.029

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

洋葱(Allium.CepaLinn)又名玉葱,葱头,圆葱,属百合科葱属,二年生草本植物。原产中亚和地中海沿岸,以肥大的肉质鳞茎为食用器官。洋葱按鳞茎形态上的差异,分为普通洋葱(AlliumcepaL),分蘖洋葱(Alliumcepavar.agrogatumDon.)和顶球洋葱(Alliumcepavar.viviparamMerg.)三个类...

引用

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