葡萄果实成熟过程中含氮化合物的变化

被引：4

作者：

惠竹梅

周起

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程中心

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2010年 / 11期

关键词：

葡萄; 含氮化合物; 成熟过程; 种子; 果肉;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2010.11.006

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

本文通过对琼瑶浆、玫瑰香、赤霞珠、小白玫瑰4个葡萄品种在果实成熟过程中硝态氮、氨态氮、总氮含量的测定,探讨了葡萄果实成熟过程中不同氮化物的变化。结果表明:4个品种在果实成熟过程中果肉和种子中硝态氮、氨态氮、总氮含量呈逐渐升高的趋势,接近成熟时其含量趋于稳定;4个品种果实种子中的硝态氮、氨态氮、总氮含量均高于果肉中的含量。

引用

页码：8 / 11

页数：4

共 6 条

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