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浅谈菠萝半成品综合加工
被引：1
作者：
曹海燕
高燕
机构：
[1] 云南省热带农业工程学校!云南思茅
[2] 红河州食品公司!云南开远
来源：
关键词：
鲜菠萝;
生产工艺;
半成品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
鲜菠萝不耐贮藏 ,收获季节性强 ,加工期较集中。通过把鲜菠萝制成速冻品、果丁、浓缩汁等半成品 ,在常温、冷冻下贮藏 ,可延长加工周期
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