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植酸——食用油脂抗氧化剂的应用研究
被引：5
作者：
李络
彭璎
张素苹
张洪生
机构：
[1] 国家粮油质量监督检验测试中心
[2] 北京正昌生物工程有限责任公司
来源：
关键词：
植酸,色拉油,抗氧化剂;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1997.06.021
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文应用离子交换树脂法生产的植酸（浓度７０％）添加于植物色拉油中，并对其抗氧化性和添加方式进行了研究。
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