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HPLC法测定沙拉酱及干酪中纳他霉素含量方法的研究
被引：23
作者：
王克利
张宜友
刘淳
郑毅
机构：
[1] 天津经济技术开发区卫生防病站
来源：
关键词：
沙拉酱;
游霉素;
干酪;
HPLC;
纳他霉素;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.51 [];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ）别名多马霉素（Ｐｉｍａｒｉｃｉｎ）、游霉素，它是从放线菌产生的多烯大环内酯族的抗菌物质，其分子式为Ｃ３３Ｈ４７ＮＯ１３，分子量为６６５．７，纳他霉素是高效的酵母和霉菌的抑制剂，通过防止食品中酵母和霉菌的生长以确保食品的质...
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