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粉末油脂的研制
被引：8
作者：
迟庆华
孙国秀
孔香华
康亦萧
李峰
袁长久
马明宽
机构：
[1] 吉林省粮油科研设计所
[2] 吉林省粮油科研设计所 长春
[3] 长春
来源：
关键词：
粉末油脂;
食品工业;
分散性;
部分水解;
加工工业;
大豆蛋白;
油脂含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文介绍了粉末油脂的特性和在食品工业上的应用。阐述了粉末油脂的制备工艺和研制中的主要技术关键。
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