水溶性糖、烟碱、总氮含量与烤烟吃味品质的关系研究

被引：202

作者：

杜咏梅

郭承芳

张怀宝

商耀

王晓玲

邱军

艾红丽

机构：

[1] 中国农业科学院烟草研究所中国烟草总公司青州烟草研究所!山东青州

[2] 中国农业科学院烟草研究所中国烟草总公司青州烟草研究

来源：

中国烟草科学 | 2000年 / 01期

关键词：

烤烟; 还原糖; 总糖; 烟碱; 总氮; 吃味品质; 相关分析; 通径分析;

D O I：

10.13496/j.issn.1007-5119.2000.01.003

中图分类号：

TS411 [];

学科分类号：

摘要：

通过数理统计系统分析了烟叶中水溶性糖 (包括还原糖和总糖 )、烟碱、总氮含量与烤烟吃味品质的关系。结果表明 ,水溶性糖、烟碱、总氮含量对烤烟吃味品质都产生极显著的影响 ,其中还原糖、烟碱为目前制约烤烟吃味品质的主要化学成分。生产中 ,控制烟碱的过高积累 ,提高还原糖相对于总糖的含量、减小两糖差值 ,能有效地提高烤烟吃味品质。两糖差值可作为评价烟叶吃味品质的重要指标。数据分析表明 ,用水溶性糖、烟碱、总氮及其派生值传统的含量或数值范围评价烟叶吃味品质是不够的 ,更深入地研究吃味品质优良的烟叶在化学成分上共同遵循的规律 ,开展与吃味品质有关的其他化学成分的分析测试及其与品质的关系研究很有必要

引用

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