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胡萝卜素高吸收型胡萝卜汁饮料的研究
被引：10
作者：
孙红斌
刘蓉
刘梅森
机构：
[1] 江西中德联合研究院
[2] 南昌大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
胡萝卜素;
高吸收率;
胡萝卜汁饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
本文在充分了解 β-胡萝卜素溶解特性基础上 ,通过添加一种助溶剂 ,进行了β-胡萝卜素高吸收型胡萝卜汁饮料的工艺研究 ,从而大大提高了人体对β-胡萝卜素的吸收率。
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