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鱼肉的腐败机理及其防腐措施
被引：19
作者：
唐裕芳
机构：
[1] 湘潭大学化学化工学院!
来源：
关键词：
鱼肉;
腐败机理;
防腐措施;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
简单介绍了鱼肉腐败变质的机理以及一些常用的防腐措施，以期对鱼肉的加工贮藏提供参考。
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