乳酸菌亚硝酸盐还原酶制备及酶学性质

被引：65

作者：

龚钢明 ^{[1
]}

吕玉涛 ^{[2
]}

管世敏 ^{[1
]}

何婷婷 ^{[2
]}

机构：

[1] 上海应用技术学院

[2] 上海师范大学生命与环境科学学院

来源：

中国酿造 | 2011年 / 01期

关键词：

乳酸菌; 亚硝酸盐还原酶; 分离纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

研究乳酸菌亚硝酸盐还原酶制备。将细胞破碎、硫酸铵盐析从乳酸菌中提取亚硝酸盐还原酶,经DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex G-150凝胶过滤纯化,获得酶制品经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测得相对分子质量约为42kDa。酶学性质分析表明,最适温度30℃,最适pH 5.5,以亚硝酸钠为底物,酶的Km值为120.5ug/mL。

引用

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页数：3

共 9 条

[1]

生化分离介质的制备与应用.[M].王佳兴; 苏志国; 马光辉; 主编.化学工业出版社.2008,

[2]

生物化学实验技术.[M].王林嵩; 主编.科学出版社.2007,

[3]

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[4]

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