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茶多酚的功能特性及应用
被引：22
作者：
曾磊
张玉军
机构：
[1] 郑州工程学院化学化工系
来源：
关键词：
茶多酚;
功能特性;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
介绍了茶多酚的组成、结构和性质 ,并对其在食品、医药、日用化工等领域中的应用进行了讨论。
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