共 3 条
[1]
保健食品原料手册.[M].凌关庭主编;.化学工业出版社.2002,
[2]
当代新型食品.[M].刘程;江小梅主编;.北京工业大学出版社.1998,
[3]
红景天酱油的精制技术
被引：2
作者：
李敬华
机构：
[1] 安徽工程科技学院芜湖
来源：
关键词：
红景天;
有效成分;
工艺;
酱油;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.21 [];
学科分类号：
摘要：
红景天是一种具有保健作用的野生植物资源,提取其有效成分,应用于酱油生产中,可制得风味独特、营养丰富的保健调味品。试验对取汁方法、酱油精制过程等进行了研究。
引用
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