食品金黄色葡萄球菌的污染调查

目的了解食品金黄色葡萄球菌的污染状况。方法对2011年石家庄市6类销售点销售的9类食品进行金黄色葡萄球菌分离鉴定,并对数据进行汇总分析。结果 225份食品中分离出30株金黄色葡萄球菌,检出率为13.33%;各类食品间的差异没有统计学意义(χ2=13.785,P>0.05);第三季度食品中金黄色葡萄球菌的污染率最高,为25.9%,季节间的差异有统计学意义(χ2=11.05,P<0.05);街头食品金黄色葡萄球菌的污染率最高,为31.6%,销售点间的差异有统计学意义(χ2=15.374,P<0.05)。结论金黄色葡萄球菌广泛污染我们的食品,应进一步提高食品卫生意识并加强食品卫生安全监督。