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超临界CO2萃取卵黄油的研究
被引：9
作者：
李亚琴
机构：
[1] 江苏理工大学食品工程系!镇江
来源：
关键词：
卵黄油;
超临界CO2;
水分;
夹带剂;
温度;
压力;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.015
中图分类号：
TS22 [食用油脂加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
研究了工艺条件对SC-CO2萃取卵黄油的影响。通过单因素、正交试验及回归分析发现,适中的水分含量及夹带剂乙醇能提高卵黄油的萃取率。压力是影响萃取率的主要操作参数
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