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水果蔬菜贮藏加工技术方法大全[M] 刘敏等编著; 地震出版社 1993,
我国芒果资源状况及加工技术研究
被引：32
作者：
王建立
管正学
张宏志
机构：
[1] 中国科学院国家计划委员会自然资源综合考察委员会
来源：
关键词：
芒果资源,营养成分,产品加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
S667.7 [芒果];
学科分类号：
090201 [果树学];
摘要：
芒果是著名的热带水果，近几年在我国发展很快，但贮藏、加工技术比较落后。本文简述了我国芒果资源和生产状况，介绍了芒果贮存保鲜技术，重点报告了芒果粉等产品生产技术的研究结果，提出了可应用于生产的工艺
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页数：8
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