未找到相关数据
茶油、豆油对大鼠体内活性氧及抗氧化酶活性影响的研究
被引：32
作者：
张兵，周韫珍
机构：
[1] 武汉同济医科大学营养与食品卫生教研室
来源：
关键词：
茶油，豆油，活性氧，抗氧化酶;
D O I：
10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1995.02.013
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
研究茶油、豆油对Ｗｉｓｔａｒ大鼠组织活性氧及抗氧化酶活性的影响。结果显示：喂养茶油的大鼠组织活性氧水平（肝４７７．４４±５６．４２ｃｐｓ／ｇ，肾２４１１．６９±３０９．２１ｃｐｓ／ｇ）明显低于喂养豆油的大鼠（肝７１１．０６±７６．９６ｃｐｓ／ｇ，肾３４１９．４６±２６７．６９ｃｐｓ／ｇ），Ｐ＜０．０５。并且，茶油组大鼠ＳＯＤ活性（２０３２．５０±６２．６６Ｕ／ｇＨｂ）明显高于豆油组大鼠（１５０８．７２±７２·４０Ｕ／ｇＨｂ），豆油添加大量维生素后明显降低肝组织活性氧水平，并有较高ＳＯＤ活性。研究表明：茶油具有一定的抗氧化能力，豆油在较高摄入情况下应补充适量的维生素，以增加抗氧化能力。
引用
收藏
页码：199 / 203
页数：5
相关论文