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新型功能因子——花生四烯酸
被引：7
作者：
王海堂
袁成凌
机构：
[1] 武汉烯王生物工程有限公司
[2] 中科院离子束生物工程学重点实验室 武汉
来源：
关键词：
花生四烯酸;
多不饱和脂肪酸;
功能因子;
保健食品;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2003.03.031
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
花生四烯酸(AA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,在人体中有重要而广泛的生理作用。本文简要介绍了AA的营养功能、生物效应及其在保健食品中的应用等。
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