海产品中抗氧化物的提取及其抗氧化活性研究

被引：5

作者：

张希琴

机构：

[1] 青岛大学理工学院化学系!山东青岛

来源：

青岛大学学报(工程技术版) | 2001年 / 02期

关键词：

海产品; 抗氧化物质; 活性; 提取;

D O I：

10.13306/j.1006-9798.2001.02.002

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

从一系列海产品中提取抗氧化活性物 ,并利用邻苯三酚 (PR)自氧化法对其活性进行了检测 ,最后与标准样特丁基对苯二酚 (TBHQ)的活性做了对比实验。结果表明 ,这些海产品有不同的抗氧化活性

引用

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页数：4

共 7 条

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