新型乳酸菌系列饮料的研制及生产

被引：12

作者：

罗宾

周先玉

机构：

[1] 珠海华丰食品工业集团有限公司!珠海

来源：

关键词：

乳酸菌饮料; 豆乳; 乳酸饮料; 风味; 大豆; 杏仁乳; 杏仁露; 植物蛋白饮料; 乳酸发酵饮料; 工作发酵剂;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.024

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从生产优质系列乳酸菌饮料的目的出发 ,选育出两株优良的乳酸菌种 ,开发利用了大豆、杏仁等新疆特产资源 ,丰富了乳酸菌饮料的品种和风味 ,提高了乳酸菌饮料的营养价值及档次

引用

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