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提高粗制品番茄红素提取率的工艺
被引：11
作者：
赵功玲
娄天军
机构：
[1] 河南职业技术师范学院
[2] 河南职业技术师范学院 新乡
[3] 新乡
来源：
关键词：
番茄红素;
酶;
提取;
浓缩;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文研究了外加纤维素酶提高番茄中番茄红素提取率的工艺,确定了酶的最佳添加量、酶作用的最佳时间及浓缩番茄红素的最佳条件。
引用
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页码：32 / 33
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