共 5 条
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现代食品安全科学.[M].吴永宁主编;.化学工业出版社.2003,
[2]
食品安全性与分析检测.[M].许牡丹;毛跟年编著;.化学工业出版社.2003,
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气质联用法测定生食水产品中的挥发性N-亚硝胺
被引：11
作者：
丁红梅
陈彬
杨兴龙
张霞
机构：
[1] 南通市产品质量监督检验所
来源：
关键词：
挥发性亚硝胺;
气质联用;
选择离子法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.7 [水产制品的标准与检验];
学科分类号：
083204 [水产品加工及贮藏工程];
摘要：
利用二氯甲烷提取腌制生食水产品中的挥发性N-亚硝胺,即:N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-二丙基亚硝胺(ND-PA)。利用气质联用仪采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测。结果表明,该检测方法前处理简单快捷,易于操作,线性相关系数分别可达0.9991、0.9991、0.9990、0.9995;线性范围分别可达0～250μg/mL;方法重现性良好,其RSD可达1.49%～1.94%;回收率可达90%～105%;灵敏度高,检测限分别为0.04,0.025,0.05,0.01μg/kg。
引用
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