黄荆籽抗氧化作用研究

被引：13

作者：

郑公铭

罗宗铭

机构：

[1] 广东石化高专!

[2] 广东工业大学!

来源：

食品科学 | 1999年 / 03期

关键词：

黄荆籽; 提取; 抗氧化; 黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

江西、四川、广东黄荆籽提取物均有显著抗氧化效果，且以四川籽最好：各种提取条件下的四川黄荆籽提取物中，石油醚脱脂甲醇提取的抗氧化效果最好，能与BHT媲美：黄荆籽抗氧化有效成分与黄酮类化合物密切相关。

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