两种固相化木瓜蛋白酶的比较研究

比较 CMCP 和 PAGP 固相化木瓜蚕白酶与相应酶液水解酪蛋白的反应表明,二者都表现出较高的总酶活性、最适 pH 值和 pH 温度稳定性。PAGP 和 CMCP的比活回收率分别为38％和24％。最适 pH 位向碱性范围移动,CMCP 为0.5单位,PAGP 为0.2—0.3单位。PAGP 的 pH 稳定范围为 pH3—8,CMCP 为pH6—10。PAGP 只能在短时间内耐高温,而 CMCP 经60℃处理3h 活性仍很稳定无明显下隆。表明 CMCP 是一种理想的实用性固相酶。