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- [2] 食品科学.[M].(美)波特(Potter;N.N.)著;葛文镜等译;.轻工业出版社.1990,
咖啡残渣水解制取D-甘露糖的工艺初探
被引：7
作者：
孙中亮
陈伟平
黄广民
刘敏杰
机构：
[1] 海南大学化学工程系!海口
来源：
关键词：
咖啡残渣;
水解;
甘露糖;
高温短时;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号：
摘要：
利用高温短时反应装置将咖啡渣微粉在酸性条件下水解，可得到D-甘露糖，同时分析各因素对水解效果的影响，并在此基础上提出水解工艺。
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