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葡萄籽提取物原花青素功能及其应用
被引：14
作者：
魏彦锋
胡文效
渊辛华
机构：
[1] 山东省九州食品生产力促进中心
[2] 山东省酿酒葡萄科学研究所
[3] 山东省食品发酵工业研究设计院 济南
[4] 济南
来源：
关键词：
原花青素;
性质;
功能;
应用;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.2005.03.021
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
0817 ;
摘要：
葡萄籽提取物原花青素作为一种重要的抗氧化剂,已被应用到多种产品领域,体现出较高的经济和保健价值,受到人们的青睐.本文主要阐述了葡萄籽提取物原花青素的性质,功能及其应用。
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