未找到相关数据
TGase(脂肪酶)在面类食品加工中的应用
被引：3
作者：
康维民
机构：
[1] 河北农业技术师范学院!河北昌黎，
来源：
关键词：
TGase;
微生物;
胶体;
分散体系;
面类食品;
流动特性;
粘弹性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
引用
收藏
页码：35 / 37+63
+63
页数：4
相关论文