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果胶半乳糖醛酸及甲氧基含量的分析
被引：10
作者：
顾复昌
机构：
来源：
关键词：
氢氧化钠;
氢氧化物;
烷氧基;
甲氧基;
酚酞指示剂;
半乳糖醛酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>果胶是一种以半乳糖醛酸(Galacturo-nic acid)为基本单位的多聚高分子化合物,存在于一切绿色植物组织之中,在水果及蔬菜等组织中以原果胶、果胶脂酸和果胶酸三种形式存在,通常所说的果胶,即为三者之总称.
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