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黑豆皮色素稳定性的研究
被引:22
作者
:
李成海
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
广西大学化学系
李成海
机构
:
[1]
广西大学化学系
来源
:
食品科学
|
1990年
/ 09期
关键词
:
色素;
吸光度;
黑豆皮;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
本文介绍了光、热和酸度对黑皮色素稳定性,影响的试验结果,为确定提取工区条件提供理伦依。
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页码:20 / 23
页数:4
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