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水牛奶山楂酸奶(搅拌型)的研制
被引：7
作者：
曾庆坤
章纯熙
杨炳壮
杨白云
机构：
[1] 中国农科院水牛研究所!南宁,中国农科院水牛研究所!南宁,中国农科院水牛研究所!南宁,中国农科院水牛研究所!南宁
来源：
关键词：
水牛奶;
山楂浓缩汁;
搅拌型酸奶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
探讨了以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料生产搅拌型酸奶的生产工艺，并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
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页数：3
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