Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及其性质研究

被引：11

作者：

尹少谦

王淼

机构：

[1] 江南大学食品学院,江南大学食品学院无锡,,硕士研究生,无锡,

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 03期

关键词：

谷氨酰胺转胺酶; 纯化; 酶学性质;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.03.007

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

将新筛选的吸水链霉菌生产的谷氨酰胺转胺酶发酵液抽滤、盐析、离心和冷冻干燥,制得粗酶产品,酶的比活力为5 4 0U/ g ,收率为77 90 %。对粗酶的研究发现,在2 5～4 0℃、pH 6 0～8 0范围内,该酶都有较高的反应活性和稳定性。粗酶经离子交换层析后得到了较高的纯化,纯化倍数为13 1倍,收率6 3% ;再经凝胶过滤层析,酶纯化了1 14倍,收率6 5 % ;经SDS -PAGE电泳检测,得到了单一的区带,根据电泳标准分子量计算,该酶的相对分子质量约为38 32 4ku。

引用

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