不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响

被引：9

作者：

江英

胡小松

生吉萍

机构：

[1] 新疆石河子大学食品工程学院

[2] 中国农业大学食品学院

[3] 中国农业大学食品学院新疆石河子

[4] 北京

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 02期

关键词：

热风干燥; 冷冻干燥; 苦瓜粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种方法加工苦瓜粉,并比较这两种干燥方法对苦瓜粉品质的影响。

引用

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页数：2

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