添加紫苏对鸡蛋多不饱和脂肪酸及脂质代谢的影响研究

在蛋鸡日粮中分别加入 8% ,12 % ,16 % ,2 0 %紫苏 ,研究蛋黄多不饱和脂肪酸 (PUFA)含量及其比例变化 ,分析其脂质代谢。结果表明 :蛋黄PUFA由 17.0 3%分别提高到 2 0 .4 2 % (8% ) ,2 3.6 1% (12 % ) ,2 4 .0 7% (16 % )和2 4 .6 2 % (2 0 % )。蛋黄脂肪中ω 3含量由 1.2 1%分别提高到 6 .88% ,8.72 % ,9.86 %和 9.95 %。每个鸡蛋中ω 3PU FA由 5 2 .2 2mg增加到 2 99.6 9,395 .80 ,36 .4 5 ,4 5 3.4 2mg。DHA由 4 2 .2 9mg增加到 5 4 .0 1,10 1.6 7,12 7.93,133.98mg/个。ω 6 /ω 3由 13.0 7分别降到 1.98,1.6 7,1.4 4 ,1.4 7。PUFA/SFA由 0 .38升高到 0 .6 8(2 0 %组 )。血清总脂、VLDL、TG、TCH有不同程度降低 ,HDL C升高。新鲜鸡蛋脂质过氧化物除添加 2 0 %组以外 ,其他组无明显变化。