香辛料特性及应用

被引：14

作者：

刘双柱，石长波，张培茵

机构：

[1] 中外合资哈尔滨佳裕调味品有限公司，黑龙江商学院

来源：

关键词：

香辛料; 精油; 微生物; 调味品; 双柱; 香味; 萜类化合物; 食品添加剂; 调味食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

摘要：

香辛料特性及应用刘双柱，石长波，张培茵（中外合资哈尔滨佳裕调味品有限公司，黑龙江商学院）０前言香辛料一直不仅是食品行业，而且是人们生活中必须品，有很高的使用价值。香辛料是指具有香味和辛味的植物原料，专用于提供令人愉快的味道和滋味。从其来源有如下几种：...

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