Lipozyme RMIM酶促豆油甘油解制备甘二酯的研究

被引：11

作者：

邱寿宽

毕艳兰

杨天奎

孙尚德

机构：

[1] 郑州工程学院粮油食品学院

[2] 郑州工程学院粮油食品学院河南郑州

[3] 河南郑州

来源：

郑州工程学院学报 | 2004年 / 01期

关键词：

甘二酯; Lipozyme RMIM; 大豆油; 甘油;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2004.01.009

中图分类号：

TQ223.24 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

以大豆油和甘油为底物,在LipozymeRMIM催化下的无溶剂体系中进行甘油解制备甘二酯.详细讨论了反应时间、底物比、加酶量、反应温度和加水量等因素对甘油解反应的甘二酯得率的影响.研究结果表明:最适反应条件为反应时间6h,反应温度65℃,豆油∶甘油=2 0∶1(mol/mol),甘油加水量1%,加酶量8%,甘二酯得率为51 7%.

引用

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