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葡萄贮藏保鲜技术研究
被引：7
作者：
潘春云
王发明
胡若冰
机构：
[1] 山东省酿酒葡萄科研所
来源：
关键词：
葡萄;
二氧化硫;
呼吸强度;
熏蒸剂;
呼吸速率;
贮藏保鲜;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.1992.03.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 葡萄浆果汁多皮薄,长期贮藏有一定难度.近年来,国内外同行在葡萄贮藏保鲜方面进行了大量的研究和实践,创造了多种贮藏技术和保鲜方法,笔者近几年在这方面也进行了专题研究,采用冷库低温化学保鲜技术,鲜食葡萄可以贮藏4-6个月,商品果率在95%以上.
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