类胡萝卜素与活性氧代谢的关系附视频

被引:18
作者
马俊莹
周睿
程炳嵩
机构
[1] 山东农业大学动物科技学院
[2] 山东农业大学食科系
[3] 山东农业大学基础部
关键词
类胡萝卜素; 活性氧; β—胡萝卜素;
D O I
暂无
中图分类号
S631.2 [胡萝卜];
学科分类号
090202 ;
摘要
类胡萝卜素广泛存在于动植物体中,具有很多的生物功能,其中一个重要的方面是抑制活性氧的产生及清除活性氧,保护生物体免受活性氧的伤害。文中讨论了类胡萝卜素类物质清除活性氧的化学机理。
引用
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