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- [5] Oleanene-sapogenol from puerariae radix .2 Kingjo J,Miyamto I,Murakami K,et al. Chem. Pharm. Bull . 1985
葛根的营养保健功能及开发利用
被引：26
作者：
张雁
张孝祺
机构：
[1] 广东省农业科学院生物技术研究所
[2] 广东省功能食品研究重点实验室
来源：
关键词：
葛根;
异黄酮类化合物;
葛根素;
葛根淀粉;
功能食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
本文简述我国葛根资源的分布、葛根的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能、葛根资源的利用现状,对葛根生物技术产业的前景进行了分析,并介绍了葛根的加工利用方法。
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