菇类化学分析法

被引：2

作者：

Oi-Wah Lau

林芳灿

杨新美

机构：

[1] 华中农业大学

来源：

关键词：

氨电极; NH; 分析纯; 二级纯; 原始样品; 凯氏法; 规定溶液; 标准物质; 标准溶液; 空白值; 菇类;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.1987.01.034

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 五、粗蛋白质的测定栽培菇类含有约占干重15-50％的粗蛋白质。粗蛋白质通常用微量凯氏定氮法(A.O.A.C.47.021,1980)测得的含氨量乘上转换系数(N×6.25)来计算。

引用

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