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油脂光氧化机理及迷迭香抗光氧化的研究
被引：7
作者：
钱伟光
机构：
[1] 甘肃省粮油科研所
来源：
关键词：
油脂;
光氧化;
机理;
迷迭香;
实验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
编译介绍了油脂光氧化机理及国外研究人员进行的“迷迭香”对大豆油抗光氧化性能的实验情况
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