淄博市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查

该文抽取博淄市8个食品行业的3 980名从业人员进行书面问卷调查,不同规模、不同文化程度、从业时间不同的食品从业人员,卫生知识成绩均有显著性差异,卫生知识水平不同,其卫生行为也不同。对规模小、档次低的食品单位和文化程度低、从业时间短的人员,要加强食品卫生知识培训;对流动摊贩、手工作坊应加大监督检查力度,借此来提高淄博市食品从业人员的卫生知识水平。