食物相对营养评价法的探讨

被引：2

作者：

韩郁平，刘昌顺，程旭东，宋清林，庄英杰

机构：

[1] 解放军北京医学高等专科学校，解放军总后勤部卫生部防疫队

来源：

关键词：

食物，相对营养价，营养评价表，模糊聚类;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

摘要：

本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ＲＮＶ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ＲＤＡ）为依据，通过微机编程处理求得全国１３５８种食物２１项营养成分的ＲＮＶ并予模糊聚类，设计编著出《食物相对营养评价表》。

引用

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